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那些老主顾趁热喝着羊汤，吃着羊杂，嘴巴烫的不停的往外哈热气，却觉得舒服的不得了，有的有滋有味的，喝起了早酒。
有的比较会过日子，喝几口羊汤，就把碗里的羊杂多加一些胡椒盐之类的调料，羊杂的滋味就厚重了起来，就着羊杂啃起饼子来。这种吃法很饱肚子，味道也不错。
也有喜欢把饼子掰成小块扔进羊汤里，唏哩呼噜的喝进了肚子，顿时浑身暖和了起来。
有的人吃饱喝足，临走一定还会灌上一大葫芦酒的，这里的地瓜烧又便宜又够劲儿，算得上老百姓喝得起的好酒。
三三两两，又过来了几批这样的主顾。小摊子周围热闹了起来。
女人忙活着招呼大家吃东西，男人赶紧撑起了一个铁架子，把半只羊挂了上去。又找出刀子的开始杀羊了。
男人杀羊的动作极其熟练，三下五除二就把羊处理好了。也挂到铁架子上。并从上面切了一些肉也扔进了羊汤锅里。接着又去杀另一只羊。
太阳升到半空的时候，集市上的人多了起来，有一个穿的干净利索的中年人，走到摊子跟前。看了看说道：“给我来上5斤羊肉。”
男人马上满脸微笑的应道：“好勒，5斤羊肉，要哪个部位的肉啊？”
那人却很一脸迷茫的说道：“想做羊肉包子吃，什么肉比较好啊？”
男人拿起刀子，一边割肉一边说道：“做羊肉包子最好吃的是肋巴骨跟前的肉，你瞧瞧这肉，肥瘦均匀，肉质细腻，做包子事儿再好不过了，我刚杀完了羊，你就过来买了，你看这肉还会动弹呢，这多新鲜呢，完了我再送你一点调料，保证你做出来的包子好吃无比……”
那人满意的点点头，等男人收拾好肉，付钱走人了。
另外一个人走到跟前说道：“今天的羊后腿好不好啊？”
男人满脸堆笑的说道：“好不好您说了算，上眼瞧一瞧，看看这羊腿上的肉多厚实啊！就是有点大！不过骨头可是很细，证明这不是老羊，是只小肥羊，肉就嫩得很，绝对是羊腿当中的上品，你要是买整只的羊腿，价钱上稍微给你优惠点，不过这么好的羊腿，太便宜了可不行啊……”
说的那人连连点头，最后买走了整条的羊腿。
那个年代，羊主要是吃草的，羊肉比猪肉便宜的多，老百姓平时改善生活，有很多人会选择买点羊肉。
只是羊肉的膻味比较重，有些不太好吃，亦能的办法是送一
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